Posté le 5 août 2015 par Julia dans Cuisine
 
 

Apaiser le feu du piment

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Comment apaiser le feu du piment ?

Si vous avez l’intention de passer dans des pays comme l’Inde, le Mexique ou la Réunion, vous aurez surement l’occasion de goûter à des plats typiques bien relevés et épicés ! Pour ne pas être pris au dépourvu, voici quelques astuces qui permettent d’apaiser rapidement le feu du piment. Sachez aussi quels sont les gestes à éviter.

Miser sur des aliments à vertu calmante

  • Si vous vous faites surprendre par la brûlure du piment, mettez rapidement une boule de mie de pain dans votre bouche et faites-la rouler sur votre langue. C’est une astuce efficace pour apaiser le feu du piment car la mie de pain va absorber tous les éléments qui donnent son piquant au piment.
  • Pour apaiser les irritations et les picotements intenses causés par le piment, essayez aussi le lait froid. Gardez le lait quelques instants dans votre bouche avant de l’avaler. Terminez toute une tasse de lait de la sorte.
  • Sinon, faites fondre un morceau de sucre sans le sucer sur votre langue et renouveler l’opération si nécessaire. Cela apaisera la douleur.

Atténuer le côté piquant du piment

  • Si vous voulez vraiment goûter au piment, mangez-le au moins avec un accompagnement et évitez de le croquer à l’état brut.
  • En particulier, ne croquez pas les graines car c’est la partie la plus épicée des piments.
  • Vous pouvez également retirer ses pépins pour réduire son pouvoir piquant. Préparé de la sorte, vous pouvez aussi le laisser mariner dans du vinaigre 2 à 5 jours avant de le manger ou avant de l’incorporer à vos préparations. Il sera plus doux mais relèvera toujours autant vos petits plats.

A ne pas faire !

  • Même si vous en mourrez d’envie, n’essayez surtout pas d’apaiser le feu du piment en buvant de l’eau. En effet, cela amplifiera au contraire la sensation de brûlure car l’eau ne fera que disperser toutes les substances irritantes dans votre bouche. Un petit moment de répit peut être observé quand l’eau est dans la bouche mais une fois que vous l’aurez avalée, vous ressentirez à nouveau les brûlures et la douleur.



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Julia

 
Julia
« Ecrire est un acte d'amour. S'il ne l'est pas il n'est qu'écriture. » Jean Cocteau. Passionnée, ambitieuse, curieuse, je laisse la trace de mes mots afin de la rendre utile aux autres.